Restauration

Les menus

• Aux Clayes-sous-Bois, afin de maîtriser pleinement la qualité de la restauration destinée aux enfants dans les écoles, l’équipe municipale a fait le choix de ne pas confier à une société extérieur la confection des repas servis dans les cantines scolaires. Le respect de l’équilibre alimentaire en fonction des besoins des enfants est une priorité. 
• La ville respecte les normes du GEM RCN (Groupement d’Études de Marché, Restauration Collective et Nutrition) ainsi que les procédures fondées sur les principes HACCP (Hazard, Analys, Critical, Control, Point) qui visent les bonnes pratiques d’hygiène. 
• Tous les repas sont préparés à la Cuisine centrale par les agents de la commune dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (limiter les risques de contamination, utiliser les températures adéquates, s’assurer du bon dosage des ingrédients…). 
• L'ensemble du plat principal est servi aux enfants. Selon leur faim, les enfants auront le choix de prendre le laitage et/ou le dessert (à l'exception des PAI).
• Ces repas sont l’occasion d’initier les enfants au goût, à la santé et au bien-être.
• Les agents veillent à la qualité nutritionnelle grâce aux conseils d’une diététicienne, privilégiant les circuits courts, le bio, le respect des labels tels que « pêche durable », « commerce équitable » et des certifications environnementales, conformément à la loi Egalim. L’objectif de cette nouvelle réglementation est de rééquilibrer les relations avec les producteurs et d’offrir une alimentation saine, durable et accessible à tous. Elle impose également, un menu végétarien une fois par semaine.
• Les menus sont affichés à l’entrée des salles de restauration, sur un panneau à l’entrée de l’école ou de l'accueil de loisirs, à l’accueil DAE, en Mairie sur demande, sur l'application mobile de la Ville et sur ce site.

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Les allergies alimentaires

• Les enfants ayant une allergie alimentaire peuvent être accueillis dans le cadre d’un Protocole d'Accueil Individualisé (PAI).

Celui-ci doit être établi avec votre médecin.

Il sera ensuite visé par la médecine scolaire, le responsable d'établissement scolaire et l'élu à la Direction des Actions Educatives (DAE).

Vous pouvez joindre la médecine scolaire au 01 30 79 38 07 ou à l'adresse cms.lesclayessousbois@ac-versailles.fr

• Ce protocole impose aux familles le portage systématique des repas et goûters de l’enfant sur tous les temps péri et extra scolaires.

Les repas destinés à être réchauffés aux micro-ondes doivent être stockés avec un accumulateur de froid dans une boîte hermétique étiquetée au nom de l’enfant et stockée dans un sac isotherme nominatif pour ne pas rompre la chaîne du froid.

• Lors de l'arrivée de l'enfant à l'école, le panier devra être remis :

. En maternelle, à une ATSEM ou un enseignant qui le déposera dans le réfrigérateur.

Une ATSEM ou un animateur se chargera, lors du déjeuner, de réchauffer le repas et de le donner à l'enfant.

. En élémentaire, à un animateur ou un enseignant qui le déposera dans le réfrigérateur.

C'est un animateur référent qui se chargera, lors du déjeuner, de réchauffer le repas et de le donner à l'enfant.

• Le sac isotherme devra être repris avant de partir le soir et nettoyé pour le lendemain.

Aucun enfant présentant une allergie alimentaire ne sera accueilli à la restauration sans PAI et aucune éviction alimentaire ne pourra être effectuée.

Un tarif correspondant à 50% du prix pour la restauration scolaire, l'étude et loisirs et l'accueil du soir sera appliqué.